【鸡蛋羹怎么做才好吃 鸡蛋羹怎么做才好吃不腥】
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1、鸡蛋2个,盐5g,香油3滴 。
2、首先准备做饭的材料,即使鸡蛋,凉白开水,香油,香菜,这里需要提醒的是 , 鸡蛋不要用刚从冰箱里冷藏的,最好做之前提前放在室内,不然效果会不太好 。
3、打鸡蛋,准备一个小盆或者小碗都可以 。首先把鸡蛋打碎放入小盆中 , 然后用筷子沿着一个方向搅拌 , 使其搅拌充分 , 如果用筷子挑起鸡蛋,看不到很长的鸡蛋丝就可以了 。
4、将鸡蛋充分搅拌后,加入1:1或者1:2的凉白开水 , 这里需要提醒的是,如果想吃希的,就把水加到2倍的鸡蛋 可以直接加入2倍的凉白开水 , 一定要是凉白开水,温度太高,鸡蛋会变质 。
5、过滤,通过过滤这一步 , 会发现蒸出来的鸡蛋羹就如豆腐脑一样 , 里面不会有气泡 , 色泽更加完美漂亮!如果没有滤网用筷子也可以简单的过滤2遍!
6、将放有鸡蛋的盆子放入蒸笼进行蒸煮,这里建议直接开始加温是就放入鸡蛋,这样可以是鸡蛋慢慢的升温,这样也许口味会好些!水开之后,大约蒸5-10分钟 , 具体时间需要参考你的火的大小 。
7、蒸好之后 , 用个钳子将其加出来,然后加入适量的盐,也可以蒸之前加入适量的盐,紧接着加入适量的香油,酱油,也可以加入适量的香菜,这样就做完了 。
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