文章插图
1、食材：红油海椒25克、花椒油2克、香油3克、豆豉茸5克、酥豆黄15克、大头菜粒20克、熟芝麻5克、葱花5克、盐适量 。
【羊肉锅的味碟怎么做 羊肉锅的味碟怎么做才好吃】2、每个味碟里调入红油海椒25克、花椒油适量、香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黄豆15克 。
3、大头菜粒20克、熟芝麻5克、葱花5克及适量的精盐，上桌后，再调入荤豆花锅中的汤汁 。
4、用菜油开锅烧至六成熟 ， 放入豆瓣(剁碎)，炒出香味，加豆豉(剁茸)、盐炒几下 ， 盛入碗内冷却后 。
5、放入花椒粉、芝麻酱、蒜泥、麻油、辣椒油、味精调成味汁，用小碟盛起，撒上葱花就好了 。
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