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1、主料：咸干鸭500g；辅料：红椒10g，生姜片10g，葱段10g，八角10g，料酒5ml，干丝200g，金针菇100g，枸杞5g 。
2、咸鸭在开水锅里焯过捞出 ， 洗去表面上的盐霜，斩成小块 。
3、锅里加水，放干红椒、生姜片、葱段、八角 。把咸鸭块放进去，大火烧开，加料酒，改小火慢煲大约一个小时 。
4、把咸鸭汤放进冰箱，待鸭油结冻后轻轻的揭去 。
【江西晒干鸭怎么做好吃 晒的干鸭怎么做好吃】5、咸鸭和汤烧开，加干丝、金针菇和一点枸杞进去，煮一会儿，待干丝进味，关火，撒上香菜、胡椒粉 。
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