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1、材料：天麻100克，鱼头2个，云腿100克油适量，酒少许，姜3片，盐适量 。
2、用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用 。
3、烧红锅，加入油，爆香姜片 ， 放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用 。
【天麻鱼头汤的家常做法大全 天麻鱼头汤的家常做法】4、注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时 ， 改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成 。
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