文章插图
梅花糕选用上等面粉、酵粉和水拌成浆状,注入烤热的、用油刷过的梅花型模具,然后依次放入豆沙、水果、鲜肉等各种馅心,再在上面铺上面浆,再依次撒上葡萄干、红枣、小元宵、红绿瓜丝 , 用灼热的铁板盖在糕模上烘烤 , 在快要熟时再撒上白糖,最后一次烤熟 。此糕呈金黄色,形如梅花,松软可口,老少皆宜 。
【南京梅花糕制作方法 南京梅花糕怎么做的】上面的元宵“很糯”,葡萄干“很香”,里面的豆沙“很细”,熔化后白砂糖的焦香,再加上五颜六色的点缀,那有点韧劲儿的外壳包裹中的赤豆沙(或果酱) , 软绵的口感,浓缩的甜香味,热乎乎的夹馅愉悦口中所有待放的味蕾 。
据传,梅花糕源于明朝,发展到清朝时就成为江南地区最著名的汉族特色糕类小吃 。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花,色泽诱人,品尝后觉得入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷 , 胜过宫廷御点,拍手称快 。因其形如梅花,便赐名梅花糕,流传至今 。梅花糕也是南京、苏州等地的风味小吃 。
推荐阅读
- 香米蛋糕一定要用泰国香米做吗 泰国香米糕好吃吗
- 做蛋糕一定要放白醋的吗 蛋糕必须加白醋吗
- 红梅花的养殖 *** 和注意事项 盆栽梅花注意事项
- 雪菜煮年糕做法窍门视频 雪菜煮年糕做法窍门
- 南京房产经纪人考试多少钱一次 南京房产经纪人考试多少钱
- 南京2023下半年房地产经纪人考试报名注意事项
- 南京房地产经纪人报名考试费发票下载方式
- 2023下半年南京房产经纪人考试时间+科目+时长+大纲
- 蛋糕一磅是多大图片 蛋糕一磅是多大
- 蛋黄鱼片 蛋黄鱼糕的做法