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月桂叶香气浓郁，可以很好地去除肉腥味，法式、地中海和印度风味中少不了它的点缀 。作为法式料理的基本香料之一，煮高汤时会加入月桂叶 ， 如罗宋汤、洋葱汤里都用月桂叶来提香 。在印度菜式中，月桂叶则通常出现在比尔亚尼菜饭里 。泰国咖喱那百转千回的多层滋味，不归功于月桂叶、香茅等香料 。
【月桂的介绍 月桂的做法】另外，由于月桂叶对咸、甜的料理都适合 ， 所以它也会被用来制作牛奶布丁或者甜蛋黄奶油 。但是虽然月桂叶可以开胃助消化、舒缓紧张，对孕妇或者喂食母乳的妈妈却并不适合 。
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