【煮西米的正确做法】
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1、锅中倒入适量的水烧开，西米一定要开水下锅，中火煮，时不时的搅拌一下 ， 因为西米煮制的过程中粘稠的物质比较多，勤搅拌一下，以免粘锅 。
2、煮到西米外围透明 ， 中间还有白心的时候 ， 我们把西米捞出来过一下凉开水，把表面的粘稠物质冲洗掉 ， 这样可以避免之后煮的时候西米粘连在一起，颗粒分明 。
3、锅中再次烧开适量的水 ， 倒入洗好的西米继续煮 ， 煮至西米中间的白心变得半透明的时候关火，盖上盖子焖5分钟 ， 打开锅盖，西米就会变得透明饱满了 ， 这样西米就煮好了 。
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