文章插图
1、用料：奶粉30克（蛋黄蛋清各用15g）、鸡蛋2个、柠檬汁6滴、锡纸或油纸 。
2、做法：两个鸡蛋 。蛋清蛋黄分离 。分别装在两个干净的，无油无水的盆里 。一定要无水无油，把蛋清放到冰箱里冻上；
3、电饼铛预热，上下盘同时打开；
4、把裱花袋先套好；
5、在蛋黄里滴几滴柠檬汁 。没有也可以用白醋代替 。
6、打蛋器开中速打发 。打发到这个状态 。就是挑起打蛋器 。滴落不会立马消失 。同时颜色发白；
【电饼铛做蛋黄溶豆的做法 用电饼铛做蛋黄溶豆的方法】7、打好以后的蛋黄 ， 拌入15g奶粉 。用切菜的方式拌，不要搅拌，搅拌就消泡了 。
8、装进裱花袋里；
9、这时候电饼铛已经预热好了 。铺一层锡纸防糊底 。开始挤 。
10、大约三分钟时 。底部定型 。同时表面有小孔孔 。能看到底部已经定住了 。不用太计较时间 。定型了就关掉下盖 。继续上盖加热；
11、可以用手摸一下 。做好的蛋黄溶豆表面是硬的 。没好的是软踏踏的，大约8分钟 。出锅啦 。
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