文章插图
1、配比：色拉油75克，白糖100克，清水250克 。
2、做法：用小火把色拉油烧至三四成热，保持小火 ， 倒入白糖炒化并继续炒至呈深红色，在糖浆刚刚起白泡时马上倒入清水 ， 即成糖色 。
【糖色的炒制方法及用量配比 糖色的炒制方法及用量配比视频】3、糖色的炒制方法及用量配比
4、补充说明：一定要用小火慢慢炒制 ， 万一炒糊了就会发苦 。加水时一定要果断，晚1秒都有可能把糖色炒老 ， 因此必须提前把清水准备好，并把清水放在锅边 。
推荐阅读
- 素肉是什么 素肉是什么食材制作的?
- 好吃的蒜香鸡翅怎么腌制 好吃的蒜香鸡翅怎么腌
- 家常鱼香汁怎么调有比例 鱼香汁的调法432111
- 广东人炖汤常用的6个技巧 广东人炖汤用什么材料
- 夏天新灌的腊肠如何晒 刚灌好的香肠腊肠怎么晾晒漂亮好吃
- 做饺子馅必学的技巧和方法 做饺子馅必学的技巧
- 噘噘煲做法 啫啫煲的做法简介
- 煲汤的秘诀 煲汤小技巧
- 小零食做法简单在家 小零食做法简单在家可以做的
- 开夜车注意事项详解 开夜车的注意事项