文章插图
1、大闸蟹两雄两雌，都是3两左右 。准备2勺料酒、4片姜片、3根葱打成葱结，放入蒸锅的水中烧开，将大闸蟹捆好刷净，水烧开后 ， 将大闸蟹肚皮朝上放入蒸锅，盖上锅盖蒸20分钟 。
2、大闸蟹蒸熟后，弃蟹肠、蟹胃、蟹心、蟹肺 。
3、雌蟹的蟹黄、雄蟹的蟹膏、蟹腿蟹肉 ， 分别挖出准备 。
【蟹粉的做法详细介绍图片 蟹粉的做法详细介绍】4、锅中倒入80g植物油 ， 放入15片姜，煎至表面金黄后捞出，转小火 。
5、放入蟹壳，慢慢熬至蟹壳变得微微泛白、壳身酥脆，蟹油就熬好了 ， 捞出蟹壳丢弃 。
6、熬好的蟹壳油中加入蟹膏（雄蟹的），轻轻晃动锅子搅拌均匀，再加入块状的蟹黄（雌蟹的），用木铲轻轻搅拌，尽量保证蟹黄完整 。
7、再加入蟹肉，混合熬制5-6分钟后 ， 倒入1勺花雕酒去腥增香，待酒气挥发后，加入1/4勺盐，半勺糖和1/4勺白胡椒粉，搅拌均匀后关火，蟹粉完成 。
推荐阅读
- 功夫不负有心人意思 功夫不负有心人意思相近的谚语是什么
- 首当其冲的意思是褒义还是贬义 首当其冲的意思是
- 初一周记300字 初一周记300字左右
- 注册个人网页怎么弄 免费创建网页的教程
- 制作网站需要的软件有哪些 实用的网页工具推荐
- 电脑显示分辨率突然不正常怎么办 教你调整分辨率的技巧
- 建一个网站都需要什么 创建网站的详细教程
- ps2所有游戏大全 值得玩的游戏推荐
- 电脑游戏排行榜前十名 盘点热门的游戏分享
- 集美大学什么专业好 最吃香的王牌专业介绍