【怎样自制素丸子 自制素丸子的家常做法】
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1、准备原料 。韭菜、鸡蛋一个、面粉适量、胡萝卜 。先把原料改刀，韭菜把比较老的根部去掉，然后切成韭菜末 ， 放进盆内，胡萝卜先切成细丝，然后切成胡萝卜粒也放进盆内 。
2、下面开始调味：加入一勺盐 ， 一个鸡蛋，适量的面粉搅拌一下 ， 然后加入少许的十三香搅拌均匀，用手轻轻的抓匀，如果馅料不成型，不能沾在一起 ， 还需要再加面粉，再用手把面粉抓匀 。
3、判断丸子是不是成型 ， 用手挤一下丸子，证明面粉已经加够，接下来开始上火制作 。
4、锅上火加入适量的植物油，油温烧制160度时，用手把韭菜馅料挤成圆球的形状，下锅炸制，下油锅的时候丸子要均匀的分开下锅，防止粘连在一起 。
5、我们在家做这种素馅丸子不用挤这么圆 ， 外皮不规则炸出来更酥脆好吃，丸子下进去定型之后 ， 用勺子轻轻的推动丸子 ， 让丸子受热均匀更快的成熟，待丸子漂浮起来，外皮有一点发黄的时候用笊篱捞起来 。
6、等待油温升高的时候，把丸子下入重油，重油是让丸子更酥脆 ， 装盘之后还可以撒上适量的孜然粉调味 。
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