文章插图
1、如用新鲜蚕豆，先剥去豆荚外壳 。胡萝卜去皮，切去两端，切成长5厘米、宽5公厘的薄条 。
2、胡萝卜放入煮锅 ， 加入蔬菜清汤，烧开后继续煮两分钟 。加入蚕豆 ， 煮3分钟 。胡萝卜、蚕豆沥干，蔬菜汤保留候用 。
3、蔬菜汤回锅，加入黄油及一茶匙莳萝 。
4、竹芋粉用一汤匙水调开 ， 也加入锅中 ， 不时搅拌，至汤变稠后继续煮约5分钟 。不时搅拌，至汤汁变成有光泽的浆状 。
【带壳的蚕豆怎么煮好吃又营养 带壳的蚕豆怎么煮好吃】5、蔬菜与剩下的莳萝一起回锅，加盐、胡椒碎调味，加热后上桌 。
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