文章插图
1、食材：鸡蛋3只 ， 鲜豆腐150克，玉米淀粉1勺(15ml)，太太乐鸡精适量，盐适量，太太乐头道特级鲜酱油1大勺15ml，花生酱半大勺7.5m，糖1/4小勺 ， 热水1小勺(5ml)，蒜蓉油1小勺(5ml)，米辣椒(可不放)1个，胡萝卜适量，黄瓜适量 ， 豆芽(烫熟)适量，花生碎适量 ， 葱花适量 。
【印尼式豆腐鸡蛋塔的做法】2、蒜头切末 ， 炸蒜头油 。
3、准备酱料 。把太太乐头道特级鲜酱油，糖，花生酱和热水放进碗里，搅拌均匀 。在把蒜蓉油加进去，想要辣味可以把米椒切碎也加进去 。搅拌放一边备用 。
4、把胡萝卜，黄瓜去籽切丝，豆芽穿烫和花生碎备用 。
5、在盆里打3粒鸡蛋，适量加点太太乐鸡精和盐 。打均匀 。
6、在小碗里放玉米淀粉 ， 到一勺鸡蛋液，搅拌到淀粉融化无颗粒 。到会进鸡蛋里搅拌均匀 。
7、豆腐加进鸡蛋里备用 。
8、可以开始炸豆腐鸡蛋了 。为了省油，我用了不锈钢小奶锅 。因为怕鸡蛋粘锅 ， 在底部我放了以片铝箔纸 。
9、把慕斯圈放进锅里，油倒锅的1/4 。让油加热 。
10、油热了，把一半的豆腐鸡蛋液倒进慕斯圈里 。上面浮起来的蛋液没关系 ， 鸡蛋膨胀后就会粘上了 。
11、鸡蛋中间熟透了，旁边金黄色就炸好了 。
12、小心烫 。用个夹子夹出来 。用餐刀切一圈，豆腐鸡蛋就出来了 。我的铝箔纸粘在底部了，拿出来放回锅里继续炸第二个豆腐鸡蛋 。
13、两个豆腐鸡蛋炸好了，叠成塔 。
14、再把黄瓜胡萝卜丝，豆芽，花生碎 ， 葱花摆好 。
15、最后把酱汁淋上 。
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