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1、原料:鸡爪12只,色拉油5勺,食盐1.5勺 , 老抽1勺 , 生抽3勺,料酒1勺,白糖2勺,葱3根,姜3片,辣椒2个 。
2、把鸡爪剪去指甲,然后把鸡爪一剪二,放入鸡爪,姜 , 葱 , 适量水 。
3、煮开后加入一勺白糖 , 继续煮5分钟左右,煮好的鸡爪洗净沥干水分 。
4、锅中放入食用油 , 油温高放入鸡爪炸,一面金黄换另外一面,炸好的鸡爪迅速放入冷水中 。
5、泡3小时左右,看到鸡爪表皮邹邹的即可,锅中放入少许油,放入姜,辣椒爆香 , 放入生抽,老抽,料酒 , 盐,白糖少许温水用小火煮开 。
【虎皮凤爪的家常做法 虎皮凤爪的做法大全】6、放入鸡爪翻拌均匀,把鸡爪,酱汁全部放入碗中,放入高压锅中,听到嗤嗤声音后继续煮15分钟即可,蒸好的虎皮凤爪即可享用 。
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