文章插图
1、面粉中倒入温水 。
2、搅拌成棉絮状 。
3、搅拌成棉絮状 。
4、用手开始揉面 。
5、揉成光滑的面团 。
6、揉成光滑的面团 。
7、覆盖保鲜膜或湿布放一边醒发半个小时左右 。
8、猪肉和酸菜剁碎 。
9、葱、姜切末 。
10、把猪肉放入容器中 。
11、放入姜末 。
12、放入葱末 。
13、调入生抽 。
14、调入料酒 。
15、再倒入适量食用油 。
16、用筷子顺时针搅拌 。
【酸菜饺子的家常做法窍门 酸菜饺子的家常做法】17、搅拌均匀 。
18、调入食用盐 。
19、调入鸡精 。
20、调入花椒粉 。
21、继续顺时针搅拌至肉馅上劲 。
22、放入酸菜 。
23、搅拌均匀 。
24、搅拌均匀 。
25、饺子馅就调好了 。
26、取适量面团揉匀 。
27、从面团中间扯开 。
28、用手搓成圆柱形 。
29、用刀切开 。
30、搓成圆柱形 ， 切割成均匀的面剂子 。
31、切割成均匀的面剂子 。
32、撒适量面粉防粘，用手掌按扁 。
33、用手掌按扁 。
34、用擀面杖擀饺子皮 。
35、另外一只手转动面皮 。
36、饺子皮就擀好了 。
37、取一张擀好的饺子皮放入适量馅料 。
38、对折捏实 。
39、从一边捏出褶状 。
40、另一边也捏出褶状，饺子就包好了 。
41、把包好的饺子摆放整齐 。
42、准备煮饺子 。
43、锅中添适量清水烧开后 。
44、下入包好的饺子 。
45、用铲刀插锅底轻轻翻搅 。
46、煮约七八分钟后 。
47、用笊篱捞出饺子，装入盘中 。
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