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1、肉糜加料酒、姜、葱、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、水淀粉拌匀 。
【蛋饺的家常做法简单 蛋饺的家常做法】2、朝一个方向搅打上劲,鸡蛋磕入碗中,加一勺水淀粉打散 。
3、打散蛋液(蛋白一定要打散) 。
4、做蛋饺一定要深一点的大勺好做一点,准备一块肥肉,把汤勺置于煤气灶上烧热,把肥肉夹住在里面抹一圈 。
5、舀一勺蛋液,左手拿着汤勺慢慢地顺时针转圈,让蛋液均匀地铺满汤勺下半部 。
6、在蛋液贴进锅的一面已经起壳,但表面还没完全凝固时,取适量肉糜放在蛋皮的1/3处 。
7、用筷子轻轻夹住另一面过来粘合在一起,并用筷子轻轻压边,使之完全粘住 。如果粘不住了,可以粘点水淀粉 。
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