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【日常海鲜大餐的家常做法窍门 日常海鲜大餐的家常做法】1、扇贝4-5个，粉丝200g，大蒜12粒左右 ， 小葱1根，小红椒1个，植物油2-3大勺，料酒2大勺盐，蒸鱼豉油1大勺，鸡精少量 。
2、将扇贝一分为二，去掉黑色内脏和沙包，清洗干净，只留贝肉和黄色的扇贝黄儿 。小心将贝肉用刀取下，放入小碗中，加入料酒腌制一下去除腥味 。再将贝壳里外用刷子刷干净 。
3、蒜用压蒜钳压蒜蓉，将蒜蓉入碗中，并将小葱切花，红椒切小细丝 ， 将粉丝入热水中泡几分钟至软 ， 将粉丝用筷子卷起来铺在扇贝底部，粉丝上面摆上贝肉，锅入油烧热，加入蒜蓉炒香，将蒜蓉炒成淡黄色后盛在碗中，调入盐和蒸鱼豉油及鸡精拌匀，将蒜蓉铺在贝肉上面，并少淋点炸了蒜蓉的油在上面 ， 将扇贝放在蒸锅中蒸五六分钟 ， 净锅油烧七八分热 ， 在蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝 ， 再淋上热油即可 。
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