煮挂面的技巧和方法 煮挂面的技巧


煮挂面的技巧和方法 煮挂面的技巧

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1、在煮面条之前最好在水里面放一点食盐 , 然后再将面条放进去煮,这样煮出来的面条不容易糊烂,而且比较筋道好吃 。
2、煮面条除了要加食盐之外 , 还要在水里面加一汤匙菜油 , 这样在面条下锅的时候沾染上菜油,面条不会粘连在一起,还能防止煮面条的时候溢锅,起泡沫 。
3、当然你还可以在里面加一点食醋,因为面条是碱性的,碱味比较重 , 加点食醋可以中和碱味,还能让面条煮出来更白 。
4、煮挂面的时候一定不要等到水完全开之后才放挂面,要在水刚刚开起小泡的时候,就将挂面放进去,然后搅动几下 , 再盖上盖子 。等到水完全干之后再加一点凉水,再煮一会这样 。这样煮出来的挂面熟的很快 。
5、煮湿面条或者是自己擀的面条的时候 , 一定要在水起大泡的时候下 。然后用筷子搅拌几下,这样可以防止面条粘连 。等到水又开了之后,点一次凉水,大概点两次面条就熟了 。用开水煮湿面条,煮出来的面条不会粘连,更筋道好吃 。
【煮挂面的技巧和方法 煮挂面的技巧】6、如果在煮的过程中不小心导致面条结成团,这时候可以在里面喷一点米酒,搅拌一下面条就会散开了 。

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