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1、肉烧西瓜皮：主料：西瓜几块，五花肉若干 。调料：姜两片，酱油和水(约1：2) ， 盐、味精、油少许 。
2、准备：先把瓜瓤削掉，贴近瓜皮处的瓜肉留少许，再把那层薄薄的绿色蜡质表皮刮去 。瓜皮洗净切火柴盒大小，再均匀地加少许细盐腌一小会儿，下锅前再冲水 。五花肉切洗净小方块 。
【西瓜皮做菜方法窍门 西瓜皮做菜方法】3、操作：锅里油烧热下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次下酱油，水 。注意液面略低于固体(西瓜皮还会出水) 。烧开后撇去浮末，下西瓜皮翻动翻动，转小火盖上锅盖闷 。中间须开盖翻动几次，确保西瓜皮着色均匀，避免黑一块白一块 。等坚挺的瓜皮变软后调味出锅 。
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