豆面发糕的做法 豆面糕的做法


豆面发糕的做法 豆面糕的做法

文章插图

原料:
江米粉、红豆沙、黄豆面
1、把江米粉倒到一个小盆里(量根据吃的人数定,人多的话就多一点,要是有小馋猫在的话,也要多一点) , 用温水和成面团,拿一个空盘子,在盘底抹一层香油,这样蒸完的面不会粘盘子 。将面放在盘中 , 上锅蒸,大概20分钟左右,前5~10分钟大火 , 后面改小火 。
2、在蒸面的时候炒黄豆面,直接把黄豆面倒到锅中翻炒,炒成金黄色,并有一点点糊味(注:有糊味不等于炒成黑色!)大概炒五分钟左右 , 出锅 。
3、把红豆沙倒出来,放半小碗水,搅拌均匀,待用 。
【豆面发糕的做法 豆面糕的做法】4、待面蒸好(要摊在盘子中,且要蒸熟),拿出,在案板上洒一层黄豆面,把江米面放在上面擀成一个大片 , 将红豆沙均匀抹在上面(最边上要留一段不要抹),然后从头卷成卷,再在最外层多撒点黄豆面 。
5、用刀切成小段(切粘面的时候在刀上沾上清水 , 就不会粘刀了),在每个小段上再糊一层黄豆面,然后放在盘子里 , 这样,一盘好吃的驴打滚就出锅 。

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