文章插图
1、材料：魔芋豆腐300克、鸡腿三只、姜一块、红椒4-5枚、蒜两瓣 。调料：油、盐、糖、郫县豆瓣酱、老抽、胡椒粉各适量 。
2、魔芋豆腐切小块，切梳子刀 ， 即沿着一边切片，但背部不要切断，入开水锅内氽烫片刻，捞起，沥干水分；
3、鸡腿切块 ， 姜切块，红椒切小段，蒜切片；
4、锅中放油，烧热，下鸡腿块和姜片，煸炒至鸡皮收缩，出油 ， 加入红椒、蒜片和一勺郫县豆瓣，适量老抽、盐炒到鸡肉块均匀上色；
【魔芋烧鸡做法步骤 魔芋烧鸡做法步骤图】5、加入魔芋块，不停翻炒到材料上色 ， 加入少许水 ， 翻炒均匀后，加入半匙白糖，烧开一直到汤汁收浓，加少许胡椒粉即可起锅 。
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