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1、主料:蛤蜊250克 。调料:葱末、姜末各一大匙 , 辣椒末一小匙,绍酒半大匙 , 酱油、精盐、味精各少许,白糖一匙 。
2、起油锅放入姜末,葱花,放红辣椒,炒出香味,放入蛤蜊大火翻炒 。
【青岛辣炒蛤蜊做法步骤】3、翻炒到有开口的为止 , 盖锅盖约一分钟,出锅即可,不放水 , 不放盐,更不要放其他作料,蛤蜊本身的鲜味比什么作料都强 。
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