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1、原料：番鸭、酸梅、油、盐、生抽、胡椒粉、姜、糖、土豆、西芹 。
【酸梅鸭的做法大全粤菜 客家酸梅鸭做法步骤】2、做法步骤：买来的鸭肉整净 。斩件 。土豆切块 ， 入油锅炸过 。西芹切块备用 。锅烧热下少许油，下鸭块皮朝下煎 。翻面再煎 。下生抽、糖、酸梅、水盖上锅盖焖 。鸭肉软糯时，下土豆、鸡精、盐、胡椒粉调好味 ， 焖5分钟 。下西芹煮2分钟，勾芡淋上香油出锅 。装盘 。
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