清蒸荷叶鸡做法步骤 荷叶蒸鸡做法窍门

【清蒸荷叶鸡做法步骤 荷叶蒸鸡做法窍门】

清蒸荷叶鸡做法步骤 荷叶蒸鸡做法窍门

文章插图
1、材料:嫩荷叶5张 ,桂皮5克, 八角5克 ,  丁香2.5克,精盐6克,味精2克,酱油25克,姜末4克,熟猪油20克 。白糖4克,料酒20克 。
2、做法:嫩荷叶用水洗净 , 放入七成热的水中烫一下,切成15厘米见方的小块(共20块) 。五香米粉用温开水调和成浆 。鸡肉、猪肉分别切成5厘米长、3厘米宽的厚片(共20块),各盛于碗内,用料酒、精盐、白糖、酱油、味精、姜末腌半小时,拌上五香米粉浆和熟猪油 。把荷叶展开,一片荷叶内包一块鸡肉和一块猪肉 , 逐个放入笼内,用旺火蒸1小时取出,拆开荷叶 , 装入盘中即成 。

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