【大鱿鱼干怎么做好吃 大鱿鱼干怎么做好吃法】
文章插图
1、干锅大鱿鱼：
先将鱿鱼干清理干净，切成圈状，再加入少许食盐和味精腌制片刻,将洋葱、西芹和红辣椒洗干净，切成菱形块状 。再将海鲜酱、花生酱、蚝油等调制成干锅的调料 。开火，倒入油烧至四成热，将鱿鱼圈、洋葱、西芹和红辣椒一起炒熟，倒出备用 。锅底留油，放入干锅调料炒几下，再将鱿鱼等一并倒入 ， 加上一点黄酒，用大火快速煸炒，最后加入香油，撒上一些酥脆的花生米，起锅装入锅仔，配上酒精炉上桌，就大功告成了 。
2、香菇鱿鱼汤：
先将鱿鱼干用水发洗净，切成斜方块状，用开水焯一下，捞起来沥干水分 。将香菇去掉蒂，洗净切成片 。开火，倒入猪油烧热，将葱末、肉末、冬笋片和香菇片一起炒熟 。放入半锅清水 ， 加入黄酒、盐、白糖等调味品，待水完全煮开后放入鱿鱼片，片刻后用适量水淀粉勾芡，加上味精和胡椒粉，浇上香油即成 。
3、烤鱿鱼干：
先将鱿鱼干洗净，切成条状 ， 在表面尽可能多地划上口子 。将准备好的调料撒在鱿鱼表面，腌制半个小时左右 。将鱿鱼放在烧烤炉上进行烧烤，等到闻到扑鼻的香气，就说明鱿鱼烤好了 。
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