文章插图
1、将莼菜洗净，火腿切成细丝，鸡蛋弃黄留清；
2、坐锅点火放清水，待水开放入莼菜焯一下捞出沥干水份倒入汤碗中；
【莼菜汤怎么做好吃 莼菜汤怎么做好吃】3、坐锅点火倒入高汤、火腿丝、盐、鸡精锅开放入蛋清 ， 淋上香油 ， 倒入装有莼菜的汤碗中即食 。特点：色泽分明鲜艳 ， 鲜嫩润滑，汤纯味美 。
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