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1、用料:鳗鱼头500g、油40ml、姜5块、蒜5颗、料酒20ml、老抽10ml、生抽15ml、盐适量、味精适量、水适量、芹菜半颗 。
2、鱼头弄掉鱼腮,清洗干净,沥干水分 。
3、姜切丝,蒜拍扁,热锅冷油爆香 。
4、下入鱼头翻炒 。
5、加入料酒,生抽,老抽 , 盐和味精,上色翻炒 。
【鳗鱼头怎么做好吃视频 鳗鱼头怎么做好吃】6、加入刚好沫过鱼头量的水,大火烧开一会,转中火烧,半途要翻拌下 , 到水分差不多鱼头粘稠时要注意翻拌收汁,出锅撒些芹菜末增香 。

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