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1、材料：鸽子1只、青辣椒2个、葱1段、姜1块、红辣椒4个、花椒15粒、盐1小勺、生抽1勺、花生油2勺 。
2、鸽子清水冲洗，买来就是处理好的 。
【爆炒鸽子怎么炒好吃又简单 爆炒鸽子怎么炒好吃】3、剁小块 ， 冲去血水，沥干 。
4、青辣椒切小块，葱切段 姜切片 。
5、煎锅1勺半放油，放入鸽肉翻炒 。
6、炒至水干时，加盐翻炒至金黄 。盐要早加，鸽肉炒干后再加盐不容易入味 。
7、另起锅 ， 放半勺油，想姜片、红辣椒和花椒煸炒出香味 。
8、放入鸽肉大火翻炒 。
9、加入生抽炒匀 。
10、放葱段稍微翻炒 。
11、放入青辣椒翻炒几下出锅 。
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