【手抓羊肉怎么做好吃 手抓羊肉怎么做好吃又简单】
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文章插图
1、主料:带骨的羊腰窝肉1000g 。调料:香菜25g,葱25g , 姜丝15g,蒜末10g,大料1g,花椒1g,桂皮1g,小茴香1g , 胡椒粉1g,醋60g,绍酒5g,味精1g , 精盐5g,芝麻油1g,辣椒油50g 。
2、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块,用水洗净 。香菜去根洗净消毒,切成二分长的段 。葱,三钱切成一寸长的段、二钱切末;
3、把葱末,蒜末,香菜 。酱油,味精,胡椒粉,芝麻油 , 辣椒油等对成调料汁;
4、锅内倒入清水二斤,放入羊肉在旺火上烧开后,撇去浮沫,把肉捞出洗净 。接着,再换清水三斤烧开,放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐 。
5、待汤再烧开后,盖上锅盖 , 移在微火上煮到肉烂为止 。将肉捞出,盛在盘内,蘸着调料汁吃 。
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