甜酸斋的做法


甜酸斋的做法

文章插图
1、取一个碗,放入生抽或酱油1汤勺、白醋半汤勺,白糖2茶勺,薄一点的水淀粉1汤勺,做成酱汁待用 。
2、将所有的油面筋都用筷子捅一个洞,捅穿 。
3、锅内放适量水烧开后,将油面筋放入烫软,软到能按扁就用漏勺捞出,将油面筋稍稍挤出水 。
4、不用加油 , 开中小火,空锅放入油面筋,放入2汤勺番茄酱,再倒入事先调好的酱汁,稍翻几下使酱汁均匀裹在油面筋上 。
【甜酸斋的做法】5、等酱汁差不多吸干后 , 趁热撒一把切得细细的葱花,即可 。

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