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1、原料准备：豆腐(北)400克,牛肉200克,植物油1大勺 ， 鸡粉1小勺，郫县豆瓣酱15毫升，料酒4毫升，淀粉20毫升，小葱3颗，老姜2片，大蒜4瓣 ， 花椒10粒，胡椒粉0.5小勺，盐0.5小勺，韩式酸白菜150克 。
2、豆腐洗净后切成麻将形状；牛肉洗净 ， 切成牛肉片，用适量料酒、郫县豆瓣酱、淀粉抓匀，腌制片刻；老姜、大蒜、小葱分别切末；
3、锅里倒入植物油烧热；
4、将豆腐放入锅里，用中小火将豆腐两面煎黄，捞出备用；
5、锅里留底油，倒入韩式酸白菜炒香；
6、调入适量清水，再调入姜末，蒜末；以及适量花椒 ， 胡椒粉，盐；
7、汤汁烧开后，再继续煮3-5分钟，放入豆腐；豆腐煮熟并煮至入味后 ， 放入牛肉片；牛肉片煮熟 ， 调入适量鸡粉；翻炒均匀，撒葱花；
【肥牛豆腐泡菜汤 肥牛豆腐泡菜锅的做法】8、出锅，上桌 。
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