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1、首先锅中加入适量清水 ， 将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净 。
【夏天老母鸡炖汤怎么做 夏天老母鸡炖汤怎么做好喝】2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中 ， 加入厚姜片，小葱2根 ， 加入一汤匙料酒，放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒 ， 如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米 ， 少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟 ， 再改小火压10分钟，关火等待高压锅气压降低；
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味 ， 一锅香喷喷的鸡汤就做好了！
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