文章插图
1、薄猪扒4片、火腿（切半）/软芝士片各2片、面粉/面包糠各2汤匙、鸡蛋（拂匀）、1只、番茄酱适量 。腌料：盐/黑胡椒碎/糖/白酒各1/2茶匙、杂香草1/4茶匙 。
2、猪扒用松肉槌拍打两面至薄身，下腌料抹匀 。
【哥顿布式炸猪扒】3、猪扒上放火腿片、软芝士片、火腿片，在猪扒四边撒上面粉 ， 盖另一块猪扒 ， 用刀背将猪扒四边的肉剁至融合，拍上面粉，抹至干身，倒入鸡蛋 ， 沾满面包糠略压 。
4、烧滚油至160℃ ， 放入猪扒，以半煎炸方法将猪扒炸至两面金黄色，盛起，再放入预热至200℃焗炉，焗8分钟 ， 取出后切半，上碟，蘸番茄酱同吃即可 。
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