麻辣土鸡 麻辣土鸡图片


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文章插图
1、材料:土公鸡净重400克 。调料盐8克,味精8克,白糖10克 , 花椒面20克,刀口辣椒30克,熟芝麻5克,生抽、香油各10克,红油100克,葱50克 , 香菜叶2克,油炸花生米30克 。
2、土公鸡洗净 , 放入沸水中大火氽2分钟,取出放入冷水锅中大火烧开,改用小火煮20分钟,离火后将鸡取出,将鸡肉片下,切成1厘米见方的小块 。
【麻辣土鸡 麻辣土鸡图片】3、葱洗净,切成长1厘米的段;锅内放入红油,烧至六成热时放入花椒面、刀口辣椒、葱段微火煸炒3分钟,放入生抽、白糖、盐、味精、熟芝麻调味后出锅,将鸡肉放入其中腌渍20分钟,上桌时放入油炸花生米、香油调拌均匀,装盘,撒上香菜叶即可 。

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