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【黄花鱼豆腐怎么做好吃 黄花鱼豆腐怎么做】1、食材：黄花鱼750克，卤水豆腐750克，豆瓣酱，葱姜蒜，八角，干红辣椒 。
2、黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃 ， 洗净控干 。
3、鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用 。
4、起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香 。
5、下入两勺豆瓣酱小火炒出香味 。
6、加鱼加水 ， 水要没过鱼身 ， 大火烧开 。
7、调入料酒、糖和醋 ， 继续中火炖煮至汤汁过半 。
8、添加豆腐，添加适量盐 ， 继续用中火炖煮 。
9、至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅 。
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