文章插图
1、食材：准备米线、鸡腿、猪肉、娃娃菜、生菜、酸黄瓜、酸菜、蒜苔、猪大骨头、盐、酱油、鸡精、葱、花椒、豆瓣酱、植物油、鲜花椒、芝麻油、香菜 。把猪大骨洗净备用；准备泡椒黄瓜和酸菜 。
2、把洗净的猪大骨放入锅里，加入足量的水 ， 加盖煮两个小时以上 ， 取大骨头汤备用 。
3、将鸡腿剁成小块 ， 起炒锅 ， 倒入适量的食用油 ， 放入花椒和青花椒 ， 爆香 。
4、放入豆瓣酱炒出红油 ， 放入鸡丁翻炒 ， 鸡丁入味后，加入酱油和生姜汁 ， 再倒入适量的水 。
5、然后加盖焖煮 ， 直到汤汁浓、肉烂入味后，关火，加入适量的鸡精调味备用 。
6、猪肉剁成碎末备用；将香菜和蒜苔洗净，切碎 。
7、酸黄瓜洗净，切成片，取一小锅，放入肉末、酸黄瓜和酸菜 。
8、加入煮好的大骨汤，煮开后，放入生菜、娃娃菜烫熟 。
9、另外取一锅加入清水烧开 ， 放入提前泡好的米线煮软 。
【小锅米线怎么煮好吃窍门 煮小锅米线汤是怎么做的】10、把煮好的米线放入煮汤的砂锅里 ， 加入鸡肉酱汤汁搅拌均匀 。
11、最后放入切碎的蒜苔和香菜，以及浇上鸡肉酱汁即可 。
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