【烤蛋挞为啥会有蜂窝洞的声音 烤蛋挞为啥会有蜂窝洞】
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1、配方有问题或蛋黄搅拌过度，打入太多的空气 ， 烤制的时候就会膨胀，出现气孔 。
2、注意事项：蛋黄在蛋挞液里搅拌后会产生气泡，倒入挞皮前必须用不锈钢网筛过滤 。
3、蛋挞焦色是蛋挞液中糖的作用，在蛋挞烤熟后将烤箱面火调高，烘一下上色 。
4、上180下200摄氏度，要烤25分钟，关底火加高面火烤5分钟 。
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