文章插图
1、用料：
鸡蛋4个、低粉100克、色拉油40克、牛奶40克 。
2、做法：
（1）提前准备并秤量好所需要用到的原料 。
（2）碗中倒入油和牛奶 。
（3）用手动打蛋器搅打均匀 。
（4）鸡蛋磕入打蛋盆中，打蛋盆要确定无油无水，细砂糖一次性全部加入 。
（5）准备一盆热水，水温45度左右 。摸上去稍微有一点烫手 。然后马上用电动打蛋器的最高档打发全蛋和细砂糖 。打到可以看到有纹路，提起打蛋器，低落下来的蛋液可以写“8”字，并且不会马上消失 。
（6）低筋面粉一次性全部放进去，用刮刀由底部向上翻拌 ， 一边翻拌，一边转动打蛋盆，直至搅拌到看不到干粉 。
（7）顺着刮刀壁 ， 然后倒入黄油和牛奶的混合物 。
（8）再次用刮刀翻拌均匀 。
（9）拌好的面糊呈现光滑细腻的状态 。
【全蛋海绵蛋糕配方比例窍门 全蛋海绵杯子蛋糕的做法】（10）马上倒入纸杯里 ， 九分满 。在桌子上震几下模具，把气泡震出来 。放入提前180度预热好的烤箱中层 ， 上下火，175度烤15分钟左右 。最后几分钟要随时注意观察，避免上色过深 。
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