文章插图
1、用料：
牛奶200毫升、小芒果2个、细砂糖10克、柠檬汁几滴 。
2、做法：
（1）准备食材备用 。
（2）把牛奶倒入奶锅中，小火加热至起泡泡立即关火 。
（3）倒入到碗中，静置一会儿 。
（4）再把一个鸡蛋分离出蛋清，在无水无油的碗中，蛋清中加入细砂糖 。
（5）加入柠檬汁去腥，搅拌均匀至细砂糖融化 。
（6）此时牛奶已经静置好啦，表面起啦一层奶皮，用筷子从碗边把奶皮拨一个空隙，把牛奶倒出，奶皮留在碗底 。
（7）过筛2次更细腻 ， 过筛掉泡沫，如果没有筛子，可以用勺子把泡沫撇出来，再倒回到有奶皮的碗中 。
（8）盖上保鲜膜，扎孔 。
（9）锅里提前烧开水，水开上锅蒸10分钟，焖5分钟 。
（10）芒果切丁 。
（11）蒸好后，把芒果肉舀在上面，冷藏后口感更佳 。
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