文章插图
1、食材:姜1个,红糖10克,牛奶280克,蜜豆两勺,枸杞7粒,红枣3颗,姜汁50克,柠檬1片 。
2、选择一块儿手掌大小的老姜,洗净去皮 。
3、切碎放在料理机里打碎,备用 。
4、找一块干净的纱布包住姜末,用力挤出姜汁 。
5、挤好的姜汁放在碗里备用 。
6、一盒牛奶倒进锅里,放入红糖 , 小火加热,加热到周边微沸,冒细腻的小泡泡,即可关火,静止两三分钟 。加入红糖呈奶咖色,像奶茶非常好看 。
7、把热好的牛奶用过滤网倒入碗中,更加细腻,再准备另一个空碗,来回倒几次,让奶充分接触空气,会更好地和姜汁融合 。
8、碗提前用热水烫一下,保持温度 。然后擦干,不要留水分 。
9、接着把姜汁搅和一下,不要留有沉淀 , 把搅匀的姜汁倒入碗中 。
10、最重要的一步,将牛奶从高处快速冲入姜汁中,利用冲击力与姜汁融合,无需搅动 。
11、倒扣一个碟子,静置15分钟 。
【红糖姜汁撞奶怎么做 如何制作红糖姜撞奶】12、揭盖即可 。
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