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其实 ， 咸菜肉饭的食材很简单：菜、咸肉，米饭，就是这简简单单的三样食材 ， 组成了这道富有灵魂的美味菜饭 。
旺山本地的无污染青菜，叶肥新鲜；苏州新米，香糯还带独有的清甜，熟后晶莹剔透 ， 米粒饱满；肥瘦相宜的咸肉（或香肠），三者绝配 。
米饭的柔和香气在鼻尖依附着，咸肉温热，肉香醇厚而不刺激，加上青菜的清甜，恰如其分地刺激着食欲，无需配菜就能大口下肚 。最妙的就是用钱家坞农家乐里土灶头烧出的大锅菜饭，柴烈火旺，精华就在于饭熟后，那脆脆香香的锅巴，更诱人！锅盖一掀，香气蒸腾着水汽 ， 就散了满屋子 ， 盛上一碗，挖一勺猪油拌一拌，实在是美味极了！
苏州旺山咸菜肉饭详细做法（步骤）：
1、咸肉菜饭做起来也简单，青菜摘去老叶，放在水中浸泡洗净沥干切碎（最好切得像咸肉丁一样大?。?。
2、把咸肉和香肠切成小?。还匣鸺尤龋谷胗?。加入青菜粒、咸肉粒、香肠煸炒，煸炒均匀至青菜变软咸肉变色关火（千万不要煸至出水哦） 。
3、把煸炒好的青菜咸肉放入大锅，将米倒入锅中，加盖开始煮饭 。大锅一般要焖15分钟 。
【苏州旺山咸菜肉饭的做法一览】4、开盖，用勺子翻拌均匀即可，如果不够咸的话，可以再适当加一些盐 。这时候加猪油拌进去，味道会更香 。
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