![桂花的各种吃法](http://img.zhejianglong.com/230915/06315R437-0.jpg)
文章插图
1、桂花糕 。
桂花糕外表晶莹剔透,味道香甜可口,入口化渣 , 口味清香 , 含有丰富的营养价值 。虽然市面上有很多桂花糕 , 味道各不相同 , 大家可以尝试一下自己做桂花 , 做法挺简单的 。
食材、大米粉、糯米粉、细砂糖、水、干桂花 。
做法:
(1)将大米粉和糯米粉混合均匀 , 加入糖和水 , 再次混合均匀,用手搓成大小颗粒,然后将其过筛 。
(2)将纱布打湿后适当挤出多余水分,随后将纱布铺在蒸笼底 , 沿着蒸笼边贴平纱布 。然后翻入模具 , 将过筛好的粉倒进中,注意不要按压,轻轻的铺满模具就行 , 表面撒上一点干桂花 。
(3)冷水上锅,蒸20分钟,冷却脱模 , 可以淋点蜂蜜或者放点桂花糖食用 , 味道特别好 。
2、桂花糯米藕 。
糯米、莲藕、桂花三个组合能做成一个超经典好吃的小吃,那就是桂花糯米藕 。桂花、莲藕都是秋天的当季食材,市场上有超多的莲藕上市,大家可以趁着这个时候做这个超好吃的小吃:桂花糯米藕 。
食材、桂花酱、糯米、藕、冰糖、大枣、蜂蜜 。
做法:
(1)将糯米洗净,加水浸泡两个小时以上,如果时间充足的话可浸泡一晚,泡好的糯米沥干备用,将莲藕外部的泥洗干净后将其去皮洗净 。
(2)莲藕从粗的一端约5cm处切开,把糯米用筷子填入藕孔,边塞边磕打一下藕 。
(3)直到装满米后,将切下来的盖子放回原处 , 用牙签固定住 。
(4)将藕放入高压锅,加水没过藕体 , 然后加入冰糖和几颗红枣,高压锅蒸25分钟,出锅放凉后切片,食用时淋入桂花酱或蜂蜜即可 。
3、桂花千层糕 。
桂花糕可以搭配很多种食材,有椰汁千层糕、豆沙千层糕、紫薯千层糕、抹茶千层糕,当然还有秋天必吃的桂花千层糕 , 这是秋天的餐桌上必出现的点心 。
食材、马蹄粉250克、糖桂花300克、高达椰浆400毫升、清水900毫升 。
做法:
(1)桂花浆:将250克马蹄粉平分为两份,将糖桂花300克倒入在其中一份125克马蹄粉里面,加入600毫升清水,用手动打蛋器搅拌均匀 。
(2)白浆:将椰浆400毫升倒入另一份125克马蹄粉里面,加上300毫升清水 , 搅匀过筛 。
(3)锅里烧开水,先勺一层桂花浆铺满一层薄薄的在蒸盆上盖着盖子蒸,每一层蒸2-3分钟,最后一层5分钟 , 一层有一点点凝固了就可以蒸下一层 。
(4)马蹄糕全部浆蒸完了之后,拿出来自然冷却成型,可以用风扇或者空调吹凉,等其完全冷却之后轻轻掰边缘托盘倒出来 。
4、红糖桂花年糕 。
北方人过年要吃饺子,南方人过年过节一定要吃年糕,寓意“年年高” , 希望大家一年更比一年好 。年糕吃起来甜甜糯糯的,米香浓郁,香糯软化 , 大家一定试试这道小吃 。
食材、年糕、食用油、桂花糕、芝麻 。
做法:
(1)将年糕切片 , 泡在水中备用,在水中把相互粘在一起的年糕片分开 。
(2)起锅烧水,水开之后,将年糕下锅煮大概3-5分钟,年糕发胀变软,迅速捞起年糕 。
(3)将年糕放盘中用冷水不断冲洗,温度下去一点后用手搅拌 , 搅拌成一片一片,滤干水份 。
(4)起锅做年糕,在平底锅中放入油、糖、芝麻炒匀后倒入年糕搅拌均匀 。
【桂花的各种吃法】(5)然后就可以将年糕盛出啦 。
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