文章插图
1、主料:特级肋排(2根,320克)、永川豆豉(2汤匙)、红椒(1只)、葱(1根)、姜(2片) 。
2、腌料:盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、蚝油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙) 。
3、排骨洗净斩块,加入腌料用手抓匀 , 腌制30分钟 。
4、将豆豉剁成碎末;红椒去蒂和籽 , 洗净切成块;姜葱都切成末 。
5、往排骨内,依次放入豆豉、红椒块和葱姜末 , 充分搅拌均匀 。
6、取一深盘 , 倒入豆豉排骨,摊平待用 。
7、烧开锅内的水,放入豆豉排骨,加盖开大火隔水清蒸30分钟 。
【豆豉排骨的做法大全 豆豉排骨的做法】8、取出蒸好的豆豉排骨,洒上葱花 , 即可出锅 。
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