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1、海南香蕉蛋糕的配方是香蕉一个,鸡蛋三个 , 低筋面粉六十克,牛奶四十克,白糖三十五克,色拉油二下克 , 塔塔粉二克,如果没有塔塔粉也可以自己用白醋和柠檬汁调制 。
2、把鸡蛋磕开 , 然后把蛋黄与蛋清分开,把牛奶和白糖放在一起调匀,直到白糖完全化开,然后加入色拉油再用打蛋器打匀 。
3、把低筋面粉过筛,在再加入牛奶与蛋黄,慢慢搅拌成面糊,在调制面糊时,最注意不要划圈 , 以免面粉出筋 , 烤出的蛋糕口感会不好 。
4、把蛋白放在一起,加入塔塔粉再用打蛋器 , 快速的搅拌 , 直到出现湿性发泡为宜 。把打好的蛋白液与蛋黄糊放在一起调匀备用 。
【海南香蕉蛋糕配方和做法视频 海南香蕉蛋糕配方和做法】5、把烤箱调到一百八十度的温度 , 把制好的蛋糕液放在模具中 , 放入烤箱烤制,烤制十分钟,然后把火力调成一百五十度,再烤制四十分钟,出炉扣出,冷却以后香气诱人的海南香蕉蛋糕就制作完成了 。
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