![高压锅皮冻怎么做视频 高压锅皮冻怎么做](http://img.zhejianglong.com/230916/032114N29-0.jpg)
文章插图
1、高压锅皮冻
2、高压锅中加凉水 , 不盖盖儿,放入大块肉皮煮五分钟 , 肉皮捞出,水倒掉 。
3、晾到肉皮温热时 , 用刀把两面都刮干净 , 尤其是内侧的肥油要去掉 。
4、把肉皮切成大的条,放入高压锅内,锅中加入肉皮2-3倍的凉水,放入适量的花椒、大料、葱段、姜片,盖盖儿,顶气压3分钟 。
【高压锅皮冻怎么做视频 高压锅皮冻怎么做】5、待气阀完全排出气后,开盖儿,把肉皮捞出切碎,高压锅内的调料捞出,浮油撇掉 。
6、把碎肉皮放回锅内,不盖盖儿煮20-30分钟,可加少许盐 。
7、用吸油纸吸净浮油,晾凉后放入容器中,冰箱冷藏 。
8、切成片 , 撒上香菜,把蒜切碎加海鲜酱油和香油拌匀,淋在皮冻上 , OK 。
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