
文章插图
1、刚刚采摘的硬柿子,去掉叶子,挑选出没有破皮的 。已经发软和破皮的柿子不能做揽脆柿 。
2、用高压锅,将柿子一层层均匀摆放在锅里 。
【脆皮懒柿子怎么做 脆皮懒柿子怎么做好吃】3、直到摆满为止 。
4、加入35-40°的温水,没有温度计的用手试感觉温温的,千万不要烫水 。
5、把水加到淹没柿子,盖上高压锅锅盖,每天早晚换温水各一次 。
6、焖烧锅用作揽柿子效果比高压锅还快 , 只是小了点~
7、同样的将柿子摆放整齐后加温水淹没柿子 , 盖上盖子 。每天早晚换温水各一次 。
8、第二天打开锅盖换水时就可以闻到柿子的甜香味道了 , 等到第三天 , 香味更加浓郁 , 此时可以拿出一个削皮尝一尝,如果涩味还有就继续换水泡,直到涩味完全消除即可 。
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