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1、文思豆腐菜系：苏菜-淮扬菜 。
【文思豆腐是哪里的菜系 文思豆腐为什么叫文思】2、文思豆腐起源于江苏淮安、扬州，是江苏省的一道传统特色名菜，属于苏菜系-淮扬菜，该菜品拥有悠久的历史 ， 其选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效 ， 该菜品也是老人和儿童就餐选择的上好菜谱 。清人俞樾《茶香室丛钞》：“文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥 。效其法者 ， 谓之文思豆腐 。”《调鼎集》上又称之为“什锦豆腐羹” 。
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