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1、东坡肘子 东坡肘子产生之功非苏轼 ， 而在于苏轼之妻王弗 。相传，王弗在家炖肘子时因一时大意，不小心让肘子焦黄粘锅 ， 于是连忙加料再烹煮，以掩饰焦味 。结果味道却出乎意料的好，苏轼大乐，并且自己反复炮制，留下了记录，向亲朋好友大力推广，于是东坡肘子便由此传世 。这道菜肥而不腻、粑而不烂，色、香、味、形俱佳 。
2、东坡春鸠脍
苏东坡先生在黄州的日子里，常到周边走动，一方面写诗，一方面喝酒 ， 春鸠脍便也就移植了，且有新意 。春天，苏东坡来到黄州相邻的一个州———罗州 ， 今天的黄冈市蕲春县蕲州镇 。这个罗州从北齐到南宋，一直非常有名 ， 物产丰富 。
城建豪华 ， 风景优美 ， 特别是其独有的特产蕲菜、蕲艾、蕲龟、蕲蛇、蕲竹闻名八方 ， 苏东坡先生就吃用蕲菜做的春鸠脍 。北宋时期 ， 斑鸠还是普通的鸟类，极容易获得，鸽子是从斑鸠驯化而来的，惟斑鸠胸宽、翅尖窄、颈长，不宜远途飞翔 。
取斑鸠胸脯肉，精切细丝，再切蕲段、姜丝、丁香干丝若干 ， 用鸡蛋清拌好斑鸠丝 ， 搁蕲芡抓匀，锅中烧热茶油，将斑鸠丝投锅里炸散捞起，将蕲段、姜丝、丁香干丝清炒，八成熟时，复投入斑鸠丝 ， 佐盐、胡椒粉、葱花合炒 。
于是蕲菜的辛香、丁香干子的豆韵、斑鸠丝的野鸟气息合并了春时的新鲜味道，实在是清新爽口，佐酒之佳肴 。苏东坡先生在罗州城吃了春鸠脍，就又去到罗州城外游览，蕲河两岸垂柳依依，蛙鸣鸟啼，蕲绿水白 ， 小桥渔舟，忽见城墙涵辉阁上有一联“霁容天在水，春态柳藏桥” 。
顿觉有趣，又觉有憾，于是前往，挥毫写出“春色柳藏桥”，便是“霁容天在水，春色柳藏桥”，一字之改使对子完美无缺了 。苏东坡游完罗州返回黄州，就将春鸠脍带回去，东坡春鸠脍则是后人加上的 ， 原意是苏东坡乃天下大诗人大美食家 ， 加上东坡二字，就提高了春鸠脍的格调 。
3、东坡鱼
这道菜色泽红亮，皮酥肉嫩，甜酸中略带香辣 。鱼先抹上盐 ， 肚里塞上大白菜叶 。热油锅，将鱼与葱段一起煎至半熟，加入生姜片 ， 浇上咸豆汁或者酱油与酒，煮至熟 。
起锅前，将切细橘皮撒在鱼上，盛盘上桌 。鲫鱼抹上盐加入少许酒略为腌一下，稍热油 葱姜炸锅 放入鱼 煎一下然后用豆苗垫底 鱼和葱姜放在上面 淋上少许酱油蒸熟 。
现今留传的东坡鱼有各种做法，如东坡糖醋鱼、东坡鳊鱼、东坡墨鱼、东坡鳜鱼、东坡鲥鱼、东坡鱼头、东坡鳆鱼、东坡鲈鱼等，反正炸、烹、煮、蒸不一而足;但最佳的做法，还是当年苏东坡创制的东坡鱼 。
4、东坡肉
东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材 。菜品薄皮嫩肉 ， 色泽红亮 ， 味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口 。东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱 。慢火 ， 少水，多酒，是制作这道菜的诀窍 。
东坡肉用猪肉炖制而成，一般是一块约二寸许的方正形猪肉 ， 一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味 。相传为北宋诗人苏东坡（四川眉山人）所创制 。东坡肉的最早发源地是湖北黄冈 。1080年苏东坡谪居黄冈，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法 。
5、东坡豆腐
苏轼被贬黄州时 ， 因为俸禄不高，所以生活过得比较简朴，经常下厨待客 。无奈食材有限 ， 只能尽量将有限的食材做出最美的味道 。一次偶然的机会 ， 用黄州豆腐制作了一道菜，大家吃过后决口称赞 ， 后来苏轼被贬到哪里，这道菜就在那里流传开来 。
【与苏轼有关的一种美食是什么 与苏轼有关的食物】6、东坡吃野鸡写《野雉》诗，吃鳊鱼写《鳊鱼》诗，吃鲍鱼写《鳆鱼行》，吃竹笋写《送笋芍药与公择二首》 ， 吃蟹写《丁公默送蝤蛑》，哪怕一碗粥也要入诗《豆粥》，小小一碟时蔬也成全了一首《春菜》诗 。
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