![五月份如何腌制腊八蒜](http://img.zhejianglong.com/230918/233JVc2-0.jpg)
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1、食材:大蒜、冰糖 。
2、调味:米醋、食盐 。
3、要选择紫皮的大蒜,这种蒜阳光充足,用醋泡后脆香可口 , 当然普通大蒜也行,但口感略微差点,再准备一些冰糖、食盐和米醋 。
4、大蒜剥皮后,只保留光滑的大蒜,把坏掉有伤的挑出去,留着炒菜吃 。
5、锅中加入两袋米醋 , 加几块冰糖,这样吃起来特别的鲜,再加半勺盐,这样吃起来层次感多,口感更脆,中火熬开后,晾凉备用 。
6、做腊八蒜一定要选择玻璃罐子 , 提前放入锅中煮沸杀菌,把大蒜码放进去,舀入晾好的醋汁,醋量没过大蒜即可,盖上密封,这个方法做出的腊八蒜,保存的时间久 , 耐储存 。
【五月份如何腌制腊八蒜】7、腌出的腊八蒜百分百成功,蒜又脆又香,通体碧绿,如同翡翠碧玉,味道扑鼻而来 , 是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以 , 味道独特 。
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