![山羊肉和绵羊肉哪种好 山羊肉与绵羊肉有什么区别](http://img.zhejianglong.com/230920/06225C419-0.jpg)
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1、气味上不同
说到羊肉,相信大部分人首先都会想到它独特的气味,这气味对于喜欢吃羊肉的人来说就是香味,而对于不喜欢吃的人来说,就是臭味,就好比臭豆腐一样,喜欢的人吃着香,不喜欢的人觉得臭,那么回归正题 。
其实羊肉膻味的产生主要是来源于一种叫做4一甲基辛酸的脂肪酸,相比于山羊肉来说,绵羊肉的膻味要更淡 , 不少人都能接受它的气味,而山羊肉就不同了 , 膻味是十分浓郁的 。
2、口感不同
说了气味,咱们就来说说它的口感,毕竟这是肉类食材中,人们最为看重的就是口感了,那么说到羊肉的口感,主要体现于脂肪含量的多少,相比于山羊肉的脂肪含量来说,绵羊肉的脂肪含量更高,所以吃起来的口感更加细腻,而山羊肉运动量高,脂肪含量就低,口感也会稍微老一点 。
3、做法不同
【山羊肉和绵羊肉哪种好 山羊肉与绵羊肉有什么区别】生活当中,羊肉的做法有很多种 , 比如炖汤,炖菜,烧烤等等 , 然而并不是每种做法都是选用的一种羊肉,做法上的不同,羊肉的选择也有区别,相比于绵羊肉来说 , 山羊肉更加适合清炖,而绵羊肉水分含量多,更加适合做肉馅或者下火锅 , 烧烤也可以用绵羊肉 。
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